Semirsek

Herkese en içten selamlarımı sevgililerimi yolluyorum.nasılsınız sevgili ziyaretçilerim?.bu postun önemi benim için büyük.evlendikten sonra yayınladığım ilk post J. Üç ay aradan sonra yeniden sahalardayım .bu sefer farklı bir sahadayım ya o başka.artık evimin hanımı, kocamın karısı oldum yaa; hemen kollar sıvandı ilk defa hamurumu elimde açtım.güzel oldumu ? aaa evet  övünmek gibi olmasın güzel oldu, kocam baya beğendiiiJ.bu postta biraz kendimden bahsetmek istiyorum . arkadaşlarım halimden haberdar olsun,sorular gelmiş neden bu kadar ara verdin blog güncellenmemiş diye.şöyle açıklıyayım.evlendikten 1 hafta sonra apar topar istanbula yollara düştük.evimi bırakmak zor oldu tabi ama eşimle gideceğim için arkada saray bile bıraksam beni aşırı etkilemedi sanırım.1 buçuk hafta yandım yandım kiralık ev gezdikten sonra sonunda eşyalı kiralık bir daire bulduk yerleştik çok şükür.bu arada kocamın üniversiteyi bitirmesine 6 ay kadar daha zamanı oldugu için burada da bir ev açmak zorunda kaldık.istanbul ‘ güzel şehir,fakat memleketim gözümde tütüyor L.meğer ne kadar zormuş gurbetçilerin halii, yaşamayan bilmiyo anacım.buradan bütün gurbetçilere sesleniyorum Allah’ yardımcınız olsun kardeşler kısa zamanda ailenize memleketinize kavuşursunuz inş.neyse uzatmadan Yöresel  lezzetler kategorime Hatay' ait süper lezzetli bir tarifle geliyorum.bu böreğin yanına yoğurt çorbası çok yakışıyor tavsiye ederim.

Hamur için:

2,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çaybardağı süt

1 çay kaşığı toz maya

3/1 çay bardağı ılık su

İç malzeme

300 gr kadar  kıyma et

Yarım çay bardağı haşlanmış nohut

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz biber

1 orta boy soğan

1 küçük demet maydanoz

Yapılışı : hamur malzemelerini  karıştırıp kulak memesi  kıvamından biraz sert bir hamur elde ediyoruz.hamurun üzerine biraz  un serperek  yaklaşık 40 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Kıymayı tavaya alıyoruz, biraz kavuruyoruz.daha sonra üzerine 1 orta boy doğradığımız soğanı ,yarım çay bardağı haşlanmış nohut, toz biber , karabiber ,tuz ekleyip güzelce kavuruyoruz.son olarak ocağı kapatıp kıymanın üzerine ince ince bir demet maydanozu doğrayıp ılımaya bırakıyoruz.hamurdan  16 veya 17 tane ceviz büyüklüğünde beze çıkarıyoruz.10 dakika kadar bezeleri dinlendirip oklava veya merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.yaklaşık bir servis tabağı büyüklüğünde  açtıktan sonra; hamurun iç harcından 1 yemek kaşığı kadar alıyoruz.iç harcı iyice yaydıktan sonra hamuru kapatıyoruz kenarlarını hamur kesici ile düzenliyoruz.hamur kesici yoksa çatal ile kenarlarına bastırıp kapatıyoruz.önceden ısınmış teflon tavaya 3/1 çay bardağı kadar sıvıyağı ekliyoruz gözlemelerimizi önlü arkalı kızartıyoruz.bu börekte yağı ne kadar az kullanırsanız okadar az yağ çeker.yağ eksildikçe arttırabilirsiniz.yanına yoğurt çorbası ile ,sıcak sıcak servis yapıyoruz.