Herkese en içten
selamlarımı sevgililerimi yolluyorum.nasılsınız sevgili ziyaretçilerim?.bu
postun önemi benim için büyük.evlendikten sonra yayınladığım ilk post J. Üç ay aradan sonra
yeniden sahalardayım .bu sefer farklı bir sahadayım ya o başka.artık evimin
hanımı, kocamın karısı oldum yaa; hemen kollar sıvandı ilk defa hamurumu elimde
açtım.güzel oldumu ? aaa evet övünmek
gibi olmasın güzel oldu, kocam baya beğendiiiJ.bu postta biraz kendimden bahsetmek istiyorum . arkadaşlarım halimden haberdar
olsun,sorular gelmiş neden bu kadar ara verdin blog güncellenmemiş diye.şöyle
açıklıyayım.evlendikten 1 hafta sonra apar topar istanbula yollara düştük.evimi
bırakmak zor oldu tabi ama eşimle gideceğim için arkada saray bile bıraksam
beni aşırı etkilemedi sanırım.1 buçuk hafta yandım yandım kiralık ev gezdikten
sonra sonunda eşyalı kiralık bir daire bulduk yerleştik çok şükür.bu arada
kocamın üniversiteyi bitirmesine 6 ay kadar daha zamanı oldugu için burada da
bir ev açmak zorunda kaldık.istanbul ‘ güzel şehir,fakat memleketim gözümde
tütüyor L.meğer
ne kadar zormuş gurbetçilerin halii, yaşamayan bilmiyo anacım.buradan bütün
gurbetçilere sesleniyorum Allah’ yardımcınız olsun kardeşler kısa zamanda
ailenize memleketinize kavuşursunuz inş.neyse uzatmadan Yöresel lezzetler kategorime Hatay' ait süper lezzetli bir
tarifle geliyorum.bu böreğin yanına yoğurt çorbası çok yakışıyor tavsiye
ederim.
Hamur için:
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çaybardağı süt
1 çay kaşığı toz maya
3/1 çay bardağı ılık su
İç malzeme
300 gr kadar kıyma et
Yarım çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1 orta boy soğan
1 küçük demet maydanoz
Yapılışı : hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi kıvamından biraz sert bir hamur elde
ediyoruz.hamurun üzerine biraz un
serperek yaklaşık 40 dakika kadar
dinlenmeye bırakıyoruz. Kıymayı tavaya alıyoruz, biraz kavuruyoruz.daha sonra
üzerine 1 orta boy doğradığımız soğanı ,yarım çay bardağı haşlanmış nohut, toz
biber , karabiber ,tuz ekleyip güzelce kavuruyoruz.son olarak ocağı kapatıp
kıymanın üzerine ince ince bir demet maydanozu doğrayıp ılımaya bırakıyoruz.hamurdan 16 veya 17 tane
ceviz büyüklüğünde beze çıkarıyoruz.10 dakika kadar bezeleri dinlendirip oklava
veya merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.yaklaşık bir servis
tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra;
hamurun iç harcından 1 yemek kaşığı kadar alıyoruz.iç harcı iyice yaydıktan
sonra hamuru kapatıyoruz kenarlarını hamur kesici ile düzenliyoruz.hamur kesici
yoksa çatal ile kenarlarına bastırıp kapatıyoruz.önceden ısınmış teflon tavaya 3/1
çay bardağı kadar sıvıyağı ekliyoruz gözlemelerimizi önlü arkalı kızartıyoruz.bu
börekte yağı ne kadar az kullanırsanız okadar az yağ çeker.yağ eksildikçe
arttırabilirsiniz.yanına yoğurt çorbası ile ,sıcak sıcak servis yapıyoruz.