8 Şubat 2011 Salı

Ekşi aşı

Ekşi aşı: İçli köftenin yanında yapılan, bir tür çorba gibidir .içli köfteyi  tamamlayan bir lezzettir.
Ekşi aşının  köftesini,  içli köfte için yoğurduğunuz köfteden yapıyoruz.  buradan köftenin  içindeki malzemeyi görebilirsiniz.ekşi aşı köftesinin iç harcını,  genelde iç yağı ile yapıyorlar.iç yağlı  çok ağır olduğu için , biz kıymalı yapıyoruz.siz damak zevkinize göre yapabilirsiniz. ekşi aşı için yaptığımız, köftelerin miktarını kase ile ölçtüm.o şekilde aktarıyorum.

Ekşi aşı

Malzemeler:
1 kase yuvarlanmış  köfte
1 kase minik içli köfte
1 su bardağı haşlanmış nohut(isteğe göre)
3 adet siyah havuç (sarı havuçta olabilir)
Yarım çay bardağı zeytin yağı(çiçek yağıda olabilir)
3 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
6 su bardağı su
 tuz
Yapılışı: 
     İçli köftesi için:  Köfteden ceviz büyüklüğünde  parçalar koparıp, yuvarlayın. parmağınızla içini oyun,içine  kıymalı harçtan koyun, minik içli köfte şeklinde kapatın. yuvarlak köfteler için:  köfteden nohut büyüklüğünde parçalar alın  ,yuvarlayın .açık bir servis tabağına birbirine yapışmayacak şekilde dizin.
1.       Havuçları soyun,  ikiye bölerek doğrayın.havuçları  tencereye alın, üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak,yarım çay bardağı zeytin yağını ilave edin.üzerine  bir  miktar su ekleyin, havuçlar yumuşayana kadar soteleyin.
2.       Sotelenmiş havuçların üzerine 3 yemek kaşığı  domates salçasını,nohut  ekleyip, biraz daha soteleyin.
3.       6 su bardağı suyu ilave edin,kaynamasını bekleyin.kaynamaya başlayınca  köfteleri  ve nar ekşisini,tuzunuda  ilave edip,pişirin. İçli köfte ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun..

12 yorum:

♥ Hasretli Lezzetler ♥ dedi ki...

ellerine saglik tatlim yine nefiss bir lezzetle karsimizdasi.. afiyet, sifa olsun!
sicacik sevgiler

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Ellerine sağlık canım. Hiç duymamıştım yemekte kısmet olmadı tabi.

annelili dedi ki...

analı/kızlıya benziyor galiba...

Elif.. dedi ki...

Çok güzel çok zahmetli bir çorba.
Ellerinize sağlık..

seda dedi ki...

Kayınvalidemin yaptığı tadına bayıldığımız harika bir çorba.ellerinize sağlık.

sevda dedi ki...

harika olmuş.sabah sabha görünce canım çekti.ellerine sağlık arkadaşım.sevgiler.

prefrontal-lobotomia dedi ki...

açım ben :)

anneanneninemekleri dedi ki...

Nefisssssssssss ellerine sağlık.

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

Ellerine sağlık canım nefis görünüyor..Olsada yesem ekmeği bandıra bandıra:)


Sevgilerimle

Adsız dedi ki...

esracım bayılıyorum sana yaaa . :) adeta aklımı okuyorsun.dün içli köfteni gördüm ,keşke yanına birde ekşi aşı yapsaymıştı dedim ki, baktım bu gün ekşi aşı eklemişsin. süpersin,harika görünüyor. ellerine sağlık.canım

Limon çiçekleri dedi ki...

Dün içli köfteye bayılmıştım bugünde bu enfes lezzete.Sanki analı-kızlı köftesini andırıyoro.Ellerine sağlık.

NarincE dedi ki...

Ben de artan bulgurlu harcımla köfteler yapıp çeşit çeşit çorbalar uydururum, ama illaki ekşili, ellerinize sağlık.