Yeşil ceviz reçeli

Ben geldimmm!! ben geldimmm !!J.biliyorum biraz geciktim,ama artık bahanelerden sıyrılıp blogumla biraz ilgilenmem gerekiyor.ne kadar çok etkinlik kaçırmışım,davet eden arkadaşlarıma çok teşekkür ederim;her ne kadar katılma şerefine nail olamasamdaL.arkadaşlarımın bloglarını tek tek gezip son güncellenmiş postları okuma zamanım çoktan geldi,geçiyor bile..şimdii geldik benim ceviz reçeli maceramın son noktasına.öyle ani karar verdim ki ceviz reçeli yapmaya;hayatımda topladığım en hızlı cevizlerle 1 kavanoz dolusu  miss  gibi reçelim oldu.şimdii efendim, biz anne annemlerin eski evinin önünden arabayla geçerken,oradaki bakkala uğramaya karar verdik.tabi eski ev derken ,ev hala bize ait,sadece oturulmuyor.ahali  bakkala girdiği esnada;bende kapının önündeki ceviz ağacına kısa bir bakış attım,sonra elime bir poşet alıp arabadan atladımJ),ahali bakkaldan çıkana kadar, tam 45 tane ceviz topladım.daha sonra gözüm arkada kalarak ağaçla vedalaştım.tabi arabada haloşlarımada reçeli yaptığımda hepsine tattıracağıma dair söz vermeyide ihmal etmedim.bu arada bu reçeli yapmak için, cevizlerin henüz ham olması gerekiyor.yani mayısın sonu,haziranın başına kadar toplayabildiğimiz kadar ceviz toplayıp, arkamıza bakmadan kaçıyoruzJ.7 günlük tatlandırma aşamasından sonra;bugün sabırsızlıkla reçeli pişirdim,dumanı üzerindeyken bloguma gönderiyorum,bütün ziyaretçilerime iyi akşamlar diliyorum..

Malzemeler

50 tane yeşil ham ceviz

1 kg toz şeker (ben 1 kg dan 1 bardak eksik kullandım)

2 su bardağı su(ben 2,5 kullandım)

Yarım limonun suyu

10 tane kadar karanfil

Kireç kaymağı için malzemeler

500 gr sönmemiş kireç

10 lt su

Kireç kaymağının yapılışı:

Sönmemiş kireci derin bir kaba alıyoruz.üzerine su ilave ederek yavaş bir şekilde karıştırıyoruz.

Kirecin dibe çökmesi için 1 gece bekletiyoruz,ertesi gün dikkatlice suyunu süzüyoruz.kireçli kısmı atıyoruz,elde edilen suyu kireç kaymağı olarak kullanıyoruz.

Ceviz reçelinin yapılışı:

1.cevizlerin kabuklarını bıçağın ters tarafıyla sıyırabilir,veya çok ince bir şekilde soyabilirsiniz.

2.cevizleri soyduktan sonra büyük bir kaba alıyoruz,ağzına kadar su  dolduyoruz.bir hafta boyunca günde 2,veya 3 defa olmak üzere suyunu değiştiriyoruz.(suyu ne kadar çok değiştirirseniz ,tatlanma süreci o kadar hızlı olur)

3.1 hafta sonra cevizleri 1 gün kadar kadar kireç suyunda  bekletiyoruz.

4.iyice yıkayıp kireçten arınmasını sağlıyoruz,cevizlerin üzerine çatal ile delikler açıyoruz.

5.tencerede su kaynatıyoruz,cevizler 5 dakika kaynadıktan sonra suyu döküp,soğuk sudan geçirip,tekrar kaynatıyoruz.bu işlemi 3 defa yapmanız yeterli

6.son olarak Cevizleri kaynar suya atarak yaklaşık yarım saat kaynatıp,yumuşamasını sağlıyoruz.

7.şerbeti 1 kg şeker ,2 su bardağı su ile yapıyoruz.şerbet kaynama başlayınca,içine cevizleri ve karanfilleri atın.

8. reçel kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.son olarak limon suyunuda ekleyip,5 dakika kadar kaynatıyoruz,kavanozlara alıp soğumaya bırakıyoruz.işte bittiii!!!:)).zahmetli ama değerli bir kavanoz reçelimiz oluyor.(bu arada reçeli buzdolabında değil,oda sıcaklığında muhafaza ediyoruz.Afiyet olsun.