21 Temmuz 2012 Cumartesi

Közlenmiş patlıcan salatası



Selam sayfamın değerli ziyaretçileri.öncelikle hepinizin Ramazan ayını kutluyorum.bu mübarek,bereketli,manevi lezzetine doyamadığımız Ramazan-ı şerifi Rabbim hakkıyla değerini bilenlerden eylesin.yine uzun ara verdiğimden bahsetmiyeceğim bu sefer J.malum düğün telaşı her tarafı sarmış durumda.Eylülde evlenecek bir kız olarak ; kafası,bedeni ,etrafı meşgul arkadaşınıza sitem etmezsiniz umarım.Hatay’ın mezeleri meşhurdur.biraz geç olsada yavaş yavaş yöresel mezelerdende paylaşmaya başlıyacağım inş.közlenmiş patlıcan salatasını ailecek çok severiz.helede babaannem yapmışsa;ağzımız yana yanada olsa yemeden duramayız.çünkü babaannem biberi bol ve acı kullanır,ve bu salata ağzımızı yakmazsa hakkını vermiş olmayız diye düşünürJ közde pişmişsede ,tadına doyum olmaz.ama közde pişirme imkanımız her zaman olamıyor malesef.o yüzden evdeki fırında da közlenmiş kadar güzel pişirip yapabilirsiniz.




5 adet orta boy  patlıcan
2 adet büyük boy domates
1 adet  yeşil acı biber
Bir tatlı kaşığı sumak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Zeytin yağı
1 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1.       Patlıcanları ,domatesleri, ve biberi güzelce yıkıyoruz.fırın tepsisine diziyoruz,200 derecede üzerleri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
2.       Patlıcanların ,domateslerin ,biberin kabuğunu soyuyoruz.eğer evinizde hafan varsa önce patlıcanları daha sonra domatesleri ve biberi iyice hafanda dövün.döverken üzerine sumak ve tuzda  ilave edin.
3.       Eğer evinizde  havan yoksa,sarımsağı iyice ezin,hepsini elinizle doğrayıp, daha sonra cam bir kasede iyice kaşıkla karıştırarakta hazırlıyabilirsiniz.servis tabağına salatamızı açın,üzerine zeytinyağı,e nar ekşisinide ilave ederek servis edin.

9 yorum:

muhabbetsofrasi dedi ki...

eline sağlık canım


Allah tamamına erdirsin

hayırlı ramazanlar...

Cafe Portakal dedi ki...

patlıcan hmmm
hayırlı Ramazanlar

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Hoş geldin,hayırlı Ramazanlar canım.
Köz patlıcan salatası sevilmez mi?
Hele birde odun ateşinde közlenmişse ofofoff bayılırım.
Salatan harika görünüyor canım çekmedi dersem yalan olur.
Senin ve babaannecinin ellerinize sağlık.Ayrıca babaannenin de ellerinden öpüyorum:)
Sevgiler...

Seher'in Örgüleri dedi ki...

Ramazandada yemek sayfalarini gezdikce ac karnimiza hepsini yapasim geliyor,tabi aksama corbayla doyuyoruzda ,ac gözlülük iste:)))ellerine saglik nefis salata,afiyet olsun

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

çok sevdiğim bir lezzet,ellerine sağlık.afiyetler olsun.hayırlı ramazanlar....

Adsız dedi ki...

Aaaa babagannuç bu dimi eline saglık cnm çok hoş gözüküyor :)

Cihan dedi ki...

ellerinize saglik

Deniz dedi ki...

Oh oh! Akşam yemeği yememiş bünyeye hiç iyi gelmedi böyle iştah açıcı bişey görmek :)
Ellerine sağlık, olsa da yesek :)

nergis mevsimi dedi ki...

Düğüne çok az kalmış,mutluluklar dilerim.
Elinize sağlık,salata çok güzel görünüyor.
Antakya'nın mezeleri gerçekten çok güzel,sadece meze ile doymak mümkün.
Sevgiler.