Ispanak borani

Ispanak borani yemeği,Hatay yöresine ait diye biliyorum, ama her yörenin kendine ait bir tarifi var. benim en çok sevdiğim sebze yemeklerinden biridir.en güzel yanı  piştikten sonra buzdolabında beklese bile lezzetinden hiçbir şey kaybetmiyor. Bu yemeğin  farklı  farklı versiyonları var. Antep usulü,içine süt katılan,salçalı olan vs. ben bu tarifi hep yaparım.son olarak içine bulyonda ekledim, gerçekten çok güzel oldu .ben etsiz yapıyorum ama siz isterseniz  içine et ekleyebilirsiniz.benim et ile aram iyi olmadığı için bu şekilde yaptım. Bu arada tuzlu yoğurt bulamazsanız ,yoğurtsuz pişirin daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz. o şekilde de nefis oluyor.

1 kg ıspanak

5 yemek kaşığı tuzlu yoğurt

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 tablet tavuk bulyon

2 adet kırmızı kurutulmuş biber

1 adet büyük boy soğan

4 yemek kaşığı sıvı yağ


2  su bardağı su

Yapılışı:

1 . Ispanakları büyük bir kaba doğrayın. Üzerine su ekleyerek 1 saat kadar suyun içinde bekletin.

2. 1 adet soğanı ince ince doğrayın ,tencereye aktarın.4 yemek kaşığı  sıvıyağ ile soteleyin.

3.ıspanakları güzelce yıkayın,süzdürün. Soğanların üzerine ıspanakları ilave ederek 2 dk kadar soteleyin. Nohut larıda ilave edin karıştırın.daha sonra  Üzerine 5 yemek kaşığı tuzlu yoğurt ilave edin ,2 su bardağı kadar su ekleyin.kaynamaya başladığında  tavuk bulyon, ve kırmızı kurutulmuş biberleride  ilave ederek  pişirin.