30 Nisan 2011 Cumartesi

Kete

Kete :hamur işleri içinde en sevdiklerimdendir. Çeşitli şekillerde, farklı yörelere göre kete tarifleri var.Erzincan,Kars, v.s  .Buda Şefika teyze ketesi J.Ben çok beğendim .ellerine sağlık  Şefika teyze.
Hamur için:
3 su bardağı su
1 paket margarin
1 paket maya
Şumra,az miktarda tuz,
İç harcı için:
1 su bardağı çekilmiş buğday
3 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Tarçın
Yarım su bardağı Ceviz içi
Üzeri için:  çörekotu

Yapılışı:
1.       1 paket margarini oda sıcaklığına getiriyoruz,karıştırma kabına alıyoruz.Başka bir kabta 3 su bardağı ılık suya; 1 paket yaşmaya, ve bir çimdik  tuz  ilave ederek mayayı eritiyoruz.Mayalı karışımı margarinin üzerine ilave ederek karıştırıyoruz.Daha sonra üzerine azar azar un ekleyerek poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde ediyoruz.Hamuru ılık bir ortamda üzerini örterek  mayalanmaya bırakıyoruz.
2.       Çekilmiş buğdayı ,3 su bardağı su ile açılana kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra üzerine; tarçın,ceviz,şeker ilave ederek karıştırıyoruz.
3.       Mayanlanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tepsiye diziyoruz.Daha sonra yuvarlak şekilde açıyoruz.İçine harcı koyuyoruz, katlayarak tepsiye diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Çörek otu serperek pişiriyoruz.

25 yorum:

Tarifkolik/Öznur dedi ki...

Çok teşekkür ederim Esra hanım güzel yorumunuz beni çok mutlu etti. Sizde çok başarılısınız bende sizi takip edeceğim. Bu arada etkinliğe yolladığınız her iki tarifte şahane mutlaka deneyeceğim. Sevgiler..

Küçük Mucizem dedi ki...

şumra bizim yöreden başka yerlerde biliniyor mu? ben antakya çöreğinde çok severim. nefis tat verir ama yoğun olmayacak.
ayrıca ben bu keteleri hiç tatmadım tarifini de duymadım. baya ilginç görünüyor.

Fatma dedi ki...

merhaba canım bende ERZURUM lu arkadaşımsan yedim nefis harika birşeydi

sevda dedi ki...

çok lezzetli görünüyor canım.ellerine sağlık.öpyorum.

İkiz Annesi dedi ki...

Keteyi çok severim ellerine sağlık canım çok güzel görünüyorlar:)

Hayatcemresi dedi ki...

Esracığım,
keteler çok gevrek görünüyor,Şefkat teyzenin eline sağlık,sevgiler...

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Sefika teyzenin ellerine saglik canim.kete severim ama bugdaylisini yemedim,ceviz,tarcin kimbilir ne guzel olmustur.
Sevgilerimle...

Duygu dedi ki...

Esracim senin de soyledigin gibi cok degisik sekilleri var ketenin. Bu seklini de cok begendim. Ellerinize saglik...

Cafe Portakal dedi ki...

ellerine sağlık canım bizde yaparız ama her yörenin farklı bir yapış tarzı vardır.afiyet olsun
sevgiler

GÖNÜL dedi ki...

ne güzel görünüyor hiç yemedim ama duymuştum

sevtap(karabidikim) dedi ki...

Bende Kayserili patronlarım da görmüştüm ilk.Çok güzel görünüyor ellerine sağlık.

!!! ♥ Hasretli Lezzetler ♥ !!! dedi ki...

esracim bak simdi cok merak ettim ben bu lezzeti, gercekten cok lezziz görünüyor ama sumra nedir nereden bulacagim ben :( türkiyede heryerde varmi ?
sicacik sevgiler.. mutlu pazarlar...

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

Şefika Teyzemizin kıymetli ellerinden öpüyoruz, keteleri götürüyoruz:))
nefis görünüyorlar Esracım:)
mutlu pazarlar dilerim:)

içimizdeki karnaval dedi ki...

off süper tariff, ellerine sağlık, nefis görünüyorlar

şeker masalı dedi ki...

Birde bu blogumdan selam vereyim istedim :)keteler harika olmuş şefika teyzenin ellerine sağlık sanada afiyet olsun canım.
lezzetedair/yeşim

Hayat Cafe dedi ki...

Keteler harika görünüyorlar.
Yanında sıcacık çayla doyum olmaz bu lezzete..
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

muazzez tanerinesi dedi ki...

Bir orrdulu arkadaşımda bu tatlı keteyi yemiştim. İçi tatlı dışı tuzlu. Kimse bilmiyordu. İnanın bu tarif beni çok mutlu etti. Teşekkürler:)

Pastane'den dedi ki...

esracım ketenin tadını bilmiyorum hiç yemedim ama merak da ediyorum
inşallah ilk fırsatta deneyeceğim
ellerine sağlık

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Çok severim keteyi. Bizimkilerin yaptığı daha farklı ama müthiş bir lezzettir. Ellerine sağlık, çok leziz görünüyor. Şifa olsun, sevgiler.

fatma dedi ki...

daha önce hiç yemedim eminim tadı çok güzeldir

Hülya dedi ki...

Esra'cım ne kadar güzel ketelerin. Çok severim ben bu hamurişini.

Ellerine sağlık canım..

ahsen58 dedi ki...

bende çok severim keteyi ellerine sağlık canım

SerpiL dedi ki...

ellerine sağlık sıcak sıcak bala batırıp nom nom:)

hilal hanım dedi ki...

kayserili komsum sağolsun o da yapıp yapıp yediriyor.çok lezzetli göreünüyor sevgiler

KEYFESEYRAN dedi ki...

Çok özledim çok severim ya ben neden yapmadım ki diye sordum kendime