Waffle

Son 2 gündür kayınvalidemlerde  Waffle  partisi var .bizde fırsattan istifade komşuda pişer, bizede düşer hesabı partiye dahil oluyoruz.Faika annem  ve Eran bu Waffle işini baya iyi yapıyorlar .tarif Faika annemden ,süsleme görümcemden, yemesi bizden ,bakması sizdennn ;yani yapması sizden  demek istedim tabi :))  .hamur gerçekten çok başarılıydı .denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler :

2 su bardağı süt

4 yumurta

1 kahve fincanı  şeker

1 paket vanilya

½ paket kabartma tozu

1 su bardağı un

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Yumurta , şeker, oda sıcaklığındaki tereyağını köpük köpük olana kadar mixserle çırpıyoruz.daha

sonra diğer malzemeleri ekleyip krep hamuru kıvamında bir hamur elde ediyoruz.waffle makinası veya tost makinanızı yüksek ısıya alın .iyice ısındıktan sonra bir kepçe hamurumuzdan alıp güzelce yayıyoruz.iyice kızarana kadar piştikten sonra servis tabağına alıyoruz.bu ölçülerden 7-8 kişilik waffle çıkıyor.ölçüleri  yarıya indirip 4 kişilik yapabilirsiniz.süsleme ve içindeki çikolata miktarı sizin damak zevkinize kalmış.bizim Waffle da fındık kreması taban olarak kullanılmıştı ,meyvelerin üzerinde erimiş  çokokrem vardı.meyve olarak çilek,kivi ,muz kullanılmıştı.tadı görüntüsü gibi süper olmuştu 

Pekmezli muhallebi

Selamlar  sevgili ziyaretçilerim ,Arkadaşlarım.yıl olmuş 2014 ,ben  paylaşım yapmaya ancak karar verebildim, yapsam mı, yapmasam  mı derken bu post oluştu.neden bu kadar ara verdiğimle ilgili pek açıklama yapmak istemiyorum .sizlerde sormayın olur mu?.ama ara verdikçe klavyemle dahada bir yabancılaşmışız onu anladım.yazdıklarımı okuyup beğenmeyip tekrar silmek istemiyorum bu sefer.felsefe yapıp sizi sıkmayada hiç niyetim yok.sizlerde benim gibi 8 aydır ana sayfada incirli kek  görmekten bıkmışsınızdır muhakkakJ. Lafı uzatmadan bu aralar favorim olan, pratik fakat bir o kadarda lezzetli süper bir tatlı paylaşmak istiyorum.pekmez sevmeyen ben, bu tatlıdan 2 kaseyi sildim süpürdüm ona göre yapmayı düşünenler varsa hemen yapsın düşünmesin J.

Malzemeler:

1 lt süt

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı pekmez

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Şeker ,süt,vanilya,nişasta, ve unu tencereye alın çırpma teliyle güzelce karıştırın.sonra ocağa alın pişirmeye başlayın.muhallebi ısınmaya başlayınca pekmezi ilave edin karıştırmaya devam edin.kaynamaya başlayınca 5 dakika kadar daha pişirin,altını kapatın .tereyağını ilave edin iyice karıştırın yağ eridikten sonra kaselere veya cup lara paylaştırın.buzdolabında soğuduktan sonra üzerini ceviz ile süsleyerek servis yapın. ceviz bu tatlıya çok yakışıyor benden söylemesi.

İncirli kek

Selamlar sevgili ziyaretçilerimm.nasılsınız bakalım? kimler nerelerde,ne yapıyor, ?ses verin. bu postta bütün 

yorumlara cevap vermek istiyorum, O yüzden herkez kendinden bahsetsin biraz anacım özledim J.benim biraz  canlanmaya hareketlenmeye ihtiyacım var.okadar çok reçete birikti ki elimde tembellikten ,sürekli bir bahane bulmaktan post yayınlıyamıyorum .ama arkadaşlarımın bloglarını sessizce takip etmktende geri kalmıyorum J.gelelim bugünkü kekimize. kocamın çok beğendiği, haftada yaklaşık 3 defa pişirdiğim, her piştiğinde evimize mis kokular yayan,ve her seferinde'' hımm ne pişiyor çok güzel kokuyor?'' ,Sorusuna sebep olan bir kektir kendisi.1 gün beklediktn sonra özellikle lezzeti dahada oturmuş oluyor.bu postu yayınlamama vesile olan sevgili arkadaşım Meliha, incirden hiç hoşlanmayan asla yemem diyen bir vatandaştır kendisi.ama çoğu asla yemem, yapamam dediği yemekleri pastaları seve seve yemesine ve yapmasına vesile olmuşumdur J.sıra bu kekte,onun yanına gittiğimde seve seve yedireceğim  ama çaktırmayın.bu tarifimi Porselen demlik çay saati etkinliği sahibesi sevgili Gülcan hanıma gönderiyorum.kendisine bol katılımlı bir etkinlik diliyorum.

Malzemeler

3 yumurta

½ su bardağı süt

½ su bardağı sıvı yag

1 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı pekmez

6 tane kuru incir( küp doğranmış)

½ su bardağı doğranmış fındık

1 tatlı kaşığı tarçın

½ su bardağı hindistan cevizi

2 su bardağı un

1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

1.yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar güzelce çırpıyoruz

2.bütün sıvı malzemeyi kek harcına ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.

3.kuru malzemeleri eleyerek kek harcına karıştırıyoruz.

4.küçük küpler halinde doğranmış fındık ve inciri 1 yemek kaşığı un ile iyice karıştırıp sonra kek harcına ilave ediyoruz.

5.170 c de önceden ısınmış fırına keki atıyoruz.yaklaşık 45-50 dakika kadar keki pişiriyoruz.pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapıyoruz.

not: bu ölçüleri 34x12 ebatlarındaki baton kek kalıbıma göre ayarladım.siz kendi kullacağınız kalıbın büyüklüğüne göre malzemeyi arttırabilirsiniz.

Mutluluk:)

Bütün ziyaretçilerime,arkadaşlarıma ,beni seven sevmeyen bütün insalığa selam olsun:).Baharın en sevdiğim yanıda kışın yaprak dahi olmayan meyve ağaçlarının, rengarenk çiçekler açıp süslenmeleri.hele o çiçekler şu aşağıda gördüğünüz fotoğraftaki benim bayıldığım çağla ağaçlarıysa ayrı bir mutluluk yahuu :).son 1 aydır eşime gördüğüm her çağla ve erik fotoğrafında ''ayyyyyy ne kadar güzelll bundan istiyorum bundan istiyorum'' diye zırlamak baya yorucu işti.ama adam sonunda dayanamadı dün ellerinde çağlalar kapımda sırıl sıklam görünce şaşırmadım tabi :).elinde bir buket gül ile gelseydi bu kadar sevinmezdim heralde.neyse ben bu şekerlerle aşk yaşarken;postumuzun asıl konusuna gelelim.bu sabah Gelibolu17 blog sahibi Gülcan arkadaşımız bana bir yorumda; kırmızı pastamın etkinlikte 1. inci tarif seçildiğini söyledi,çok mutlu oldum yaaahuu :).hediye mutfak önlüğü göndereceklerini söyledi ,bu sefer 2.kere mutlu oldum. çünkü bu hediyenin  benim için anlamı büyük.ilk defa blog arkadaşlarımdan hediye alıyorum,insana baya samimi ve içten geliyor .çok teşekkür ederim iyiki varsınız.

Tavuklu makarna

Makarnayı evlendikten sonra ilk defa yaptım. neden 3 aydır yapmıyorum ki ;büyük hata kendimi affetmem baya zor olacak :).özelliklede bu makarnanın lezzetini defalarca tadarak beğenmeme rağmen.malzemeleri ilk görünce makarnayla tavuk etini bağdaştıramıyorsunuz ;fakat lezzet olarak birbirlerine çok yakışan süper 2li oluyorlar:).her neyse bu kadar reklam yeter!!!. gelsin malzeme listesi,gitsin artık blog sahibesii:)..

   Malzemeler:

 1 paket spagetti makarna
 1 orta boy soğan
 3 orta boy domates
 1 adet çarliston biber
 1 çay kaşığı tozbiber
 1 çay kaşığı karabiber
 3/1 çay kaşığı kekik
 1 yemek kaşığı salça biber
 1,5 yemek kaşığı domates salçası
350 gr kadar tavuk but veya göğüs

Yapılışı: makarnayı haşlıyoruz .sos için domates kabuklarını soyuyoruz,rendeliyoruz.soğanları ince ince halka halka doğruyoruz.tavaya biraz sıvıyağ ve soğanları ve ince doğranmış biberleri alıyoruz.soğanlar sotelendikten sonra rendelenmiş domatesleri üzerine ilave ediyoruz.salça biber, domates salçası ,toz biber ,karabiber,kekik,tuz ilave ediyoruz.üzerine 1 çay bardağı su ilave ediyoruz.tavukları jülyen doğruyoruz tavada soteliyoruz.5 dakika sosumuz kaynadıktan sonra üzerine sotelenmiş tavukları ilave ediyoruz..haşlanmış makarnanın üzerine sosumuzu ilave ediyoruz, güzelce karıştırıp servis yapıyoruz.

Kırmızı pastam :)

Bu pasta  kırmızıı çılgınlığımın doruk yaptığı zamanlarda, kırmızı sevdamı pastama yansıttığım bir gündü diyebilirim.tamamen doğaçlama çıkan ama her görenin beğenip afiyetle yediği bir pasta olmuştur Rahmetli.kendisini 3 ay sonra hüzünle anıyoruzJ. Tarifi net olarak veremiyorum  net olarak aklımda değil.ama klasik pandispanya hamuruna biraz kırmızı gıda boyası ilave ederek keki yapabilir, süslemeyide istediğiniz şekilde evde olan malzemeler doğrultusunda yapabilirsiniz.ben evdeki elmaları dilimleyip biraz şeker ve gıda boyasıyla teflon tavada soteleyip soğuttum süslemeye dahil ettim.aralara çilek dizip,üzerinede böğürtlenli sos döktüm  çok yakıştı.  keki tamamen kremayla kaplamak istemedim kırmızı ve beyaz uyumunu çok sevdimm .sonuçta hem lezzet olarak,hem  görsel olarak dikkat çekici ve tatlı duruyor.Bu pastayı Porselen demlik çay saati etkinliği ev sahibi Gelibolu17 arkadaşımıza gönderiyor,kendisine bol katılımı olan bir etkinlik diliyorum.

Semirsek

Herkese en içten selamlarımı sevgililerimi yolluyorum.nasılsınız sevgili ziyaretçilerim?.bu postun önemi benim için büyük.evlendikten sonra yayınladığım ilk post J. Üç ay aradan sonra yeniden sahalardayım .bu sefer farklı bir sahadayım ya o başka.artık evimin hanımı, kocamın karısı oldum yaa; hemen kollar sıvandı ilk defa hamurumu elimde açtım.güzel oldumu ? aaa evet  övünmek gibi olmasın güzel oldu, kocam baya beğendiiiJ.bu postta biraz kendimden bahsetmek istiyorum . arkadaşlarım halimden haberdar olsun,sorular gelmiş neden bu kadar ara verdin blog güncellenmemiş diye.şöyle açıklıyayım.evlendikten 1 hafta sonra apar topar istanbula yollara düştük.evimi bırakmak zor oldu tabi ama eşimle gideceğim için arkada saray bile bıraksam beni aşırı etkilemedi sanırım.1 buçuk hafta yandım yandım kiralık ev gezdikten sonra sonunda eşyalı kiralık bir daire bulduk yerleştik çok şükür.bu arada kocamın üniversiteyi bitirmesine 6 ay kadar daha zamanı oldugu için burada da bir ev açmak zorunda kaldık.istanbul ‘ güzel şehir,fakat memleketim gözümde tütüyor L.meğer ne kadar zormuş gurbetçilerin halii, yaşamayan bilmiyo anacım.buradan bütün gurbetçilere sesleniyorum Allah’ yardımcınız olsun kardeşler kısa zamanda ailenize memleketinize kavuşursunuz inş.neyse uzatmadan Yöresel  lezzetler kategorime Hatay' ait süper lezzetli bir tarifle geliyorum.bu böreğin yanına yoğurt çorbası çok yakışıyor tavsiye ederim.

Hamur için:

2,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çaybardağı süt

1 çay kaşığı toz maya

3/1 çay bardağı ılık su

İç malzeme

300 gr kadar  kıyma et

Yarım çay bardağı haşlanmış nohut

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz biber

1 orta boy soğan

1 küçük demet maydanoz

Yapılışı : hamur malzemelerini  karıştırıp kulak memesi  kıvamından biraz sert bir hamur elde ediyoruz.hamurun üzerine biraz  un serperek  yaklaşık 40 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Kıymayı tavaya alıyoruz, biraz kavuruyoruz.daha sonra üzerine 1 orta boy doğradığımız soğanı ,yarım çay bardağı haşlanmış nohut, toz biber , karabiber ,tuz ekleyip güzelce kavuruyoruz.son olarak ocağı kapatıp kıymanın üzerine ince ince bir demet maydanozu doğrayıp ılımaya bırakıyoruz.hamurdan  16 veya 17 tane ceviz büyüklüğünde beze çıkarıyoruz.10 dakika kadar bezeleri dinlendirip oklava veya merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.yaklaşık bir servis tabağı büyüklüğünde  açtıktan sonra; hamurun iç harcından 1 yemek kaşığı kadar alıyoruz.iç harcı iyice yaydıktan sonra hamuru kapatıyoruz kenarlarını hamur kesici ile düzenliyoruz.hamur kesici yoksa çatal ile kenarlarına bastırıp kapatıyoruz.önceden ısınmış teflon tavaya 3/1 çay bardağı kadar sıvıyağı ekliyoruz gözlemelerimizi önlü arkalı kızartıyoruz.bu börekte yağı ne kadar az kullanırsanız okadar az yağ çeker.yağ eksildikçe arttırabilirsiniz.yanına yoğurt çorbası ile ,sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Antakya Kömbesi

Herkeze kucak dolusu sevgiler ,selamlar sevgili ziyaretçilerim.nerden başlasam bilemedim ki şimdi ?.son 1 yıldır blogumu saldım çayıra mevlam kayıra yaptım sanırım:).ama düğün tarihim 2 kere ertelenip 3üncü kez tarih belirleyince tabi haliyle biraz boşladım buraları.ama bütün arkadaşlarımı çok özledim.mail atıp beni merak eden soran arkadaşlarıma çok çok teşekkür ediyorum.unutulmamak güzel duygu :).son düğün tarihim 19 ocak 2013.herhangi bir değişme olmazsa ,umarım kısa sürede atlatırım bu maratonlu süreci .hepinize ayrı ayrı selamlarımı sevgilerimi gönderiyorum.ve sizi süper kömbe tarifimle baş başa bırakıyorum.

Kömbe Antakya’da özellikle Ramazan Bayramında her evde yapılan,içindeki 7 çeşit baharatın verdiği  mis kokusuyla mest eden,içinde yumurta olmadıgı için uzun süre bayatlamayan, tatlı bir kurabiye çeşididir .

Malzemeler:

2 su bardağı erimiş tereyağ 

1 su bardagı sıvıyağ

1 su bardağı süt

2 su bardağı pudra şeker

1 su bardağı mısır unu

1 yemek kaşığı kömbe baharatı

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

Yapılışı:

Erimiş tereyağını yagını  yogurma kabına alıyoruz.

Süt,sıvıyağ,şeker ve kömbe baharatını ekleyip şeker iyice eriyene kadar karıştırıyoruz.

Un ,mısır unu ve kabartma tozunu yavas yavas ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.hamurun kıvamı elinizde bezelere ayırırken ne çok yumuşak ,nede çok sert olmayacak.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlıyoruz susama batırıyoruz.

Kömbe kalıplarımızın içine yerleştirip elimizle kalıbı çıkacak şekilde bastırıyoruz, tahta kalıp kullanıyorsanız biraz sert bir şekilde,slikon kalıp kullanıyorsanız yumuşak bir şekilde  tepsi veya sofraya ters çevirip kalıptan ayırıyoruz.

175 derecelik önceden ısınmış fırınımıza kömbelerimizi gönderiyoruz.

Üzerleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Not:bu tarifin ölçülerine göre 4  fırın tepsisi kadar  Kömbemiz oluyor.Kömbe çok uzun süre iyi muhafaza ettiğiniz sürece bayatlamayan bir kurabiyedir.hava almayan bir kavanozda agzı sıkı kapatılmış şekilde muhafaza ederseniz ,aylarca  taze kalacaktır.

 

Not: kömbe baharatını  Antakya’ da hazır karıştırılmış şekilde bulabiliyorsunuz,ama burada olamayan arkadaşlar için aktarlarda içindeki baharatları tek tek saydıgınızda size özel karıştırıpta verebilirler.içindeki baharatlar: (tarçın,yeni bahar,muskat,karanfil, zencefil, mahlep, dövülmüş damla sakızı)

Beklenenn hamurr Süper pizzaa!!:)

Mutluyummmmmmm!!!Oldu sonunda istediğim hayalimdeki o pizza hamuruna ve o lezzete tam anlamıyla ulaştımJ).ya arkadaş bu kadınların elinden bişey kurtulmaz diyorum.bundan önceki pizza denemelerim istediğim gibi olmadıgı için umutlarımı kaybetmişken bu hamur sayesinde tekrar sahalara döndüm.aslında neden bu işe bu kadar kafa çatlatmamın bir hikayesi var.

Günlerden Pazar ben  kardeşlerim ve kuzenlerim sinema keyfi yapalım sonrada pizza keyfi yaparız dedik.sinema gayet güzeldi son anda gittiğimiz için istedigimiz filmin biletleri tükendiği için o anda başlayan bir başka filme tesadüf eseri girelim dedik.iyikidee girmişizzz muhteşem bir filmdi Cehennem melekleri 2
,kesinlikle öneriyorum.arkadaş resmen bütün aksiyon filmlerinin baş rol oyuncularını toplayıp karışık salata yapmışlar ,bu kadroyla senaryoda sek sek oynasalarda giderdim yani :D.gelelim pizza meselesine,pizzacıya girdik 8 kişilik pizza söyledik.ondan sonra garsona ulaşılamıyo :D!.geçti 40 dk.sonra bir ara garson o ortalarda göründü, sonra hemen tekrar arkasına bakmadan  kaçtı.tabi bizim çocuklarında sabrı kaçtı.1 saat 30 dk geçtikten sonra gecikmeli pizzalar geldi.ama buzdolabından çıkmış gibi soguktu(ben tencerede yemek pişerken kaşıklayan biri olarak bu duruma bozuldum).sonra 50 tllik hesabıda paşa paşa ödedikten sonra,arkamıza bakmadan kaçtık.ve bendeniz o günden beri beyaz atlı prensini bekleyen prensesler gibi,  yumuşak fakat aynı zamanda kıtır ,ağızda dağılan ama kül gibi olmayan,bir okadarda lezzeti yerinde bir hamur aradım.ve 4üncü denememde kendi belirlediğim ölçülerde bir hamur elde ettim.neyse bu hamuru deneyin pişman olmıyacaksınız.hazır gibi oluyor diyemiyeceğim, kesinlikle hazırlardan daha güzel oluyor J.tarif şöyle:

Malzemeler:

1 çorba kaşığı toz maya

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı su

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Sos

2 adet domates

1 dal dere otu

2 diş sarımsak

Yarım yemek kaşığı domates salçası

Pul biber

Kekik

Domateslerin kabuklarını soyun bütün malzemeyi doğrayıcıya atıp 1 dakika çırpın sos hazır.

Sucuk

Halka doğranmış kuru soğan

Mantar

Domates,Kaşar peyniri

Yapılışı:

Bir kabın içerisine ılıtılmış süt,su,şeker,tuz,yağ ve maya ilave ediyoruz maya eriyene kadar 5 dk kadar bekletip karıştırıyoruz.daha sonra azar azar 3 su bardağı elenmiş unu ilave ederek hamuru yoğuruyoruz.hamuru buzdolabında 30dk kadar bekletelim.(ben hamuru bir gece buzlukta hazır bulunsun diye beklettim sonuç gayet güzeldi).hamur biraz şişmiş olacak elimizle yogurup havasını alın.daha sonra hamuru istediğiniz çapta bir tepsiye yayın.veya benim gibi büyük ve yuvarlak şekilde  şekil verebilirsiniz daha orijinal oluyo.hamurun üzerine çatalla bol bol delikler açalım çok şişmesin diye.üzerine 2 yemek kaşığı kadar hazırladıgımız sostan sürün daha sonra sırasıyla önce kaşarı sonra  domates,mantar,sucuk,ve halka kuru soğanları düzelim.evde bulunan malzemeler doğrultusunda harcını siz ayarlayın. Önceden ısınmış 180 derecedeki fırında 25 dakika kadar pişirin.Afiyet olsun.

                                              ve filmin afişleri wowww çok havalııı!! :)  The Expendables 2 

Çekilişe katıldım:)

ilk defa çekilişe katıldım.normalde pek ilgi duymuyorum fakat bu şirin şeyler beni çok cezbettii.:)).gül kokusuna aşık biri olarak şansımı denemek istedim.sizde katılmak isterseniz tık tıkk :)

Domatesli aş/Fotograf güncelleme

domatesli aş tarifi  blogumda mevcut ,ama blogumdaki eski fotoları silip bu yemeğin lezzetini daha iyi yansıtan bir foto ile geldim.nedendir bilmem domatesli aş bu aralar favori yemeğim olmuş sanırım.bu fotoları çekerken bir yandanda dayanamayıp öbür tabaktan kaşıklıyordum.benim canım kolay kolay illa olsunda yapayım yiyeyim tarzında şeyler çekmez.ama bu aş farklı benim için.sebebinide çözmüş değilim ,hangi halet-i ruhiye içerisinde bu yemeğe bu kadar sempati duydugumu çözmeye çalışıyorum :).fotoları gördükçe bendeki sempati tekrar tavan yapıyo,en iyisi paylaşıp kaçmak!!.bu arada künefe ile ilgili yorumlarınız beni çok mutlu etti :).hepinize ilginizden dolayı tşk.sevgiler..tarif için tıklayınn

Künefe :))

bizde her aile toplantısında bir künefe partisi muhakak olur.her yapılan künefeyi fotoğraflasam blog künefe fotolarından bogulur sanırım.ama bu künefe amcamlar bize geçen hafta geldiğinde yaptığımız son künefe :).blogumdaki fotolar biraz eskiydi değiştirmek istedim.fotolar çok hızlı çekildiği için özenli olmadı ama künefenin lezzetini yansıttığını düşünüyorum.ayrıntılı tarif için tıklayın

Kuş üzümlü fıstıklı kurabiye

   Herkeze gönülden Selamlar sevgili dostlarım.nasılsınız bakalım??.blog arkadaşlarım beni blogumla ilginlenmeyi biraz aksatıyorum diye artık ziyaret etmez oldular sanırım :(.bende suçsuz oldugumu savunmuyorum zaten ama bilinçli olan bişey değil.2012 yılı başlı başına benim için hayatımda büyük değişiklikler getirdi.ruhum,bedenim,beynim büyük bir savaştan çıkmış gibi yorgun ve bitkin.durumumdan şikayetçi değilim ,Allah tan gelen herşeye razıyım elhamdulillah.fakat eskisi gibi dikkatimi veremiyorum hiç birşeye.bunun yanında nur topu gibi bir unutkanlık kazandım.mesela örnek olarak 2 gün önce en son 4 tepsi tuzlu pastayı ard arda yakınca Valide isyan bayrağını çekti tabi.Anneminde nur topu gibi bir leylası oldu fenamı :).tabi yandı dediysem kızarmışın 2 derece yanıgı gibi falan.yenmeyecek şekilde değil en azından.tabi tuzlu pastalarda hemen paketlenip yurtta küçük emrah kıvamında takılan kardeşe gönderildi :).kıymete girdimi derseniz;elbette girdi kardeşim çok teşekkür ettii.ablasının kuzusu çok gönlü engindir kızarmış falan dinlemeden ziyan etmez yer:).gelelim bu güzel lezzetli kurabiyelere.kardeşimin yurttaki halini görünce abla gönlü el vermedi ona özel bişeyler yapayım dedim.önce onun çok sevdiği evin fenomenleşmiş olan çikolata soslu kekten yaptım.kurabiye olarakta evdeki malzemeye en uygun bu kurabiye tarifini yeşil kivi'den bulup yaptım.bir daha olsa birdaha yaparım pişman değilimm :).tarif gözde kurabiyeler listesine girdi bile.tarifi aynen seçil hanımdan aldıgım gibi aktarıyorum.

• Malzemeler
• 4 tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
• 4 fincan kuş üzümü
• 3 fincan  pudra şekeri
• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 2 fincan zeytinyağı
• 2 fincan antep fıstığı
• 1′er paket kabartma tozu ,vanilya
• Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

1. Bir yumurta sarısını ayırın, kuş üzümü, antep fıstığı ve un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp güzelce karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve bir taraftanda hamuru karıştırın. Elinize yapışmayana kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
3. Kuş üzümü ve fıstıkları hamura ilave edip tekrar karıştırın.
4. ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeleri yerleştirin.
5. Yumurta sarısı sürün ve 180 dereceli, önceden ısınmış fırında kurabiyeler kızarana kadar pişirin.

Közlenmiş patlıcan salatası

Selam sayfamın değerli ziyaretçileri.öncelikle hepinizin Ramazan ayını kutluyorum.bu mübarek,bereketli,manevi lezzetine doyamadığımız Ramazan-ı şerifi Rabbim hakkıyla değerini bilenlerden eylesin.yine uzun ara verdiğimden bahsetmiyeceğim bu sefer J.malum düğün telaşı her tarafı sarmış durumda.Eylülde evlenecek bir kız olarak ; kafası,bedeni ,etrafı meşgul arkadaşınıza sitem etmezsiniz umarım.Hatay’ın mezeleri meşhurdur.biraz geç olsada yavaş yavaş yöresel mezelerdende paylaşmaya başlıyacağım inş.közlenmiş patlıcan salatasını ailecek çok severiz.helede babaannem yapmışsa;ağzımız yana yanada olsa yemeden duramayız.çünkü babaannem biberi bol ve acı kullanır,ve bu salata ağzımızı yakmazsa hakkını vermiş olmayız diye düşünürJ közde pişmişsede ,tadına doyum olmaz.ama közde pişirme imkanımız her zaman olamıyor malesef.o yüzden evdeki fırında da közlenmiş kadar güzel pişirip yapabilirsiniz.

5 adet orta boy  patlıcan

2 adet büyük boy domates

1 adet  yeşil acı biber

Bir tatlı kaşığı sumak

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Zeytin yağı

1 diş sarımsak

Tuz

Yapılışı:

1.       Patlıcanları ,domatesleri, ve biberi güzelce yıkıyoruz.fırın tepsisine diziyoruz,200 derecede üzerleri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

2.       Patlıcanların ,domateslerin ,biberin kabuğunu soyuyoruz.eğer evinizde hafan varsa önce patlıcanları daha sonra domatesleri ve biberi iyice hafanda dövün.döverken üzerine sumak ve tuzda  ilave edin.

3.       Eğer evinizde  havan yoksa,sarımsağı iyice ezin,hepsini elinizle doğrayıp, daha sonra cam bir kasede iyice kaşıkla karıştırarakta hazırlıyabilirsiniz.servis tabağına salatamızı açın,üzerine zeytinyağı,e nar ekşisinide ilave ederek servis edin.

Yeşil ceviz reçeli

Ben geldimmm!! ben geldimmm !!J.biliyorum biraz geciktim,ama artık bahanelerden sıyrılıp blogumla biraz ilgilenmem gerekiyor.ne kadar çok etkinlik kaçırmışım,davet eden arkadaşlarıma çok teşekkür ederim;her ne kadar katılma şerefine nail olamasamdaL.arkadaşlarımın bloglarını tek tek gezip son güncellenmiş postları okuma zamanım çoktan geldi,geçiyor bile..şimdii geldik benim ceviz reçeli maceramın son noktasına.öyle ani karar verdim ki ceviz reçeli yapmaya;hayatımda topladığım en hızlı cevizlerle 1 kavanoz dolusu  miss  gibi reçelim oldu.şimdii efendim, biz anne annemlerin eski evinin önünden arabayla geçerken,oradaki bakkala uğramaya karar verdik.tabi eski ev derken ,ev hala bize ait,sadece oturulmuyor.ahali  bakkala girdiği esnada;bende kapının önündeki ceviz ağacına kısa bir bakış attım,sonra elime bir poşet alıp arabadan atladımJ),ahali bakkaldan çıkana kadar, tam 45 tane ceviz topladım.daha sonra gözüm arkada kalarak ağaçla vedalaştım.tabi arabada haloşlarımada reçeli yaptığımda hepsine tattıracağıma dair söz vermeyide ihmal etmedim.bu arada bu reçeli yapmak için, cevizlerin henüz ham olması gerekiyor.yani mayısın sonu,haziranın başına kadar toplayabildiğimiz kadar ceviz toplayıp, arkamıza bakmadan kaçıyoruzJ.7 günlük tatlandırma aşamasından sonra;bugün sabırsızlıkla reçeli pişirdim,dumanı üzerindeyken bloguma gönderiyorum,bütün ziyaretçilerime iyi akşamlar diliyorum..

Malzemeler

50 tane yeşil ham ceviz

1 kg toz şeker (ben 1 kg dan 1 bardak eksik kullandım)

2 su bardağı su(ben 2,5 kullandım)

Yarım limonun suyu

10 tane kadar karanfil

Kireç kaymağı için malzemeler

500 gr sönmemiş kireç

10 lt su

Kireç kaymağının yapılışı:

Sönmemiş kireci derin bir kaba alıyoruz.üzerine su ilave ederek yavaş bir şekilde karıştırıyoruz.

Kirecin dibe çökmesi için 1 gece bekletiyoruz,ertesi gün dikkatlice suyunu süzüyoruz.kireçli kısmı atıyoruz,elde edilen suyu kireç kaymağı olarak kullanıyoruz.

Ceviz reçelinin yapılışı:

1.cevizlerin kabuklarını bıçağın ters tarafıyla sıyırabilir,veya çok ince bir şekilde soyabilirsiniz.

2.cevizleri soyduktan sonra büyük bir kaba alıyoruz,ağzına kadar su  dolduyoruz.bir hafta boyunca günde 2,veya 3 defa olmak üzere suyunu değiştiriyoruz.(suyu ne kadar çok değiştirirseniz ,tatlanma süreci o kadar hızlı olur)

3.1 hafta sonra cevizleri 1 gün kadar kadar kireç suyunda  bekletiyoruz.

4.iyice yıkayıp kireçten arınmasını sağlıyoruz,cevizlerin üzerine çatal ile delikler açıyoruz.

5.tencerede su kaynatıyoruz,cevizler 5 dakika kaynadıktan sonra suyu döküp,soğuk sudan geçirip,tekrar kaynatıyoruz.bu işlemi 3 defa yapmanız yeterli

6.son olarak Cevizleri kaynar suya atarak yaklaşık yarım saat kaynatıp,yumuşamasını sağlıyoruz.

7.şerbeti 1 kg şeker ,2 su bardağı su ile yapıyoruz.şerbet kaynama başlayınca,içine cevizleri ve karanfilleri atın.

8. reçel kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.son olarak limon suyunuda ekleyip,5 dakika kadar kaynatıyoruz,kavanozlara alıp soğumaya bırakıyoruz.işte bittiii!!!:)).zahmetli ama değerli bir kavanoz reçelimiz oluyor.(bu arada reçeli buzdolabında değil,oda sıcaklığında muhafaza ediyoruz.Afiyet olsun.

Ev yapımı Yassı kadayıf (Taş kadayıf)

Herkeze güzel bir bahar  gününden merhabalar.kış ayını çok seven biri olarak hiç itiraz etmeden soğuklarda üşümeyi severim,fakat  güneşli ışıl ışıl yaz günlerine özlem duyduğumu fark ettim dün.tabi haberleride takip ediyorsanız;  avrupanın son yılların en  soğuk,en çetin kışını geçirdiğini biliyorsunuzdur.adeta  buzul çağını yaşıyorlar.türkiyede de bu soğukluğu daha hafif hissediyoruz,bu yüzden ülkemizin iklimi avrupaya göre nur nimet bence,ne kadar şükür etsek az.her neyse bahar geldi ,umarım çabucak yaz gelirde; ışıl ışıl güneşli sabahlara kuş sesleriyle uyanırız.gelelim taş kadayıf,veya yassı  kadayıf serüveninin sonuna.internette küçük bir araştırma yaptım. bu kadayıfın ev yapımına hiç rastlamadım.yorumlarda ''keşke burdada hazır satılsada alsak tadına baksak'' tarzında mesajlar gördüm.bende Annemle birlikte ev yapımını deneme yanılma yöntemleriyle netleştirilen harika ve pratik bir tarifle döndüm.ilk defa videolu bir tarif verdiğim için acemilik olmuşsa, kusura bakmayın artık J).ben kamerada pek konuşmayı sevmediğim için,alttan fon müziği eşliğinde yapımını çok basit gösterdim.umarım deneyip beğenirsiniz.biz bu tariften sonra, hazır kadayıfı almaz olduk diyebilirim .:)

Hamur için malzemeler:
3 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı ınstant maya
1 tatlı kaşığı şeker
Su  (boza kıvamına gelene kadar su ekliyoruz)

İç  malzeme:
Ağız,veya süt kesiği

Şerbet(şerbeti yaptığınız kadayıf miktarına göre siz ayarlıyorsunuz)


Yapılışı:  kuru malzemelerin hepsini karıştırıyoruz. Boza kıvamına gelinceye kadar su ilave ediyoruz.daha sonra 5 dk kadar mixserle çırpıyoruz(ne kadar çırparsanız o kadar iyi olur).hamurun üstünü bir kapakla kapatıp,15-20 dk mayalandırıyoruz.teflon tavayı 1 dk önceden ısıtıyoruz.yarım kepçe kadar hamurdan alarak küçük  daire şeklinde tavaya döküyoruz.kadayıfın üzerinde minik gözenekler oluşmaya başlıyor,görüntüde görüldüğü gibi.hamurun altını spatulayla kaldırarak hafif kızarmış olunca tavadan alıp sofraya gözenekler üstte kalacak şekilde düzüyoruz(kadayıflar tek taraflı pişiriliyor,krep gibi 2 taraflı pişirmiyoruz.)kadayıflarımız soğuduktan sonra içine 1 ,5 tatlı kaşığı kadar süt kesiği,veya ağız ile doldurup kenarları sıkıca birleştiriyoruz.daha sonra  şerbete batırarak servis tabağına alıyoruz.üzerine ceviz,veya Antep fıstığı serperek servis yapıyoruz.Afiyet olsunnnJ


                             Yapım aşaması

Kanepe

 
 Hayırlı geceler ziyaretçilerim.ah bu tembellik ne zaman sona erecek bilmem.eskisi gibi sık post     yayınlıyamaz oldum,havaların soğukluğundanmıdır nedir:) anlıyamadım.kaçırdığım birden fazla etkinlik davetleri olmuş.davet eden arkadaşlarım kırılmasınlar geç görüyorum,sonrada ipin ucu kaçıyo böyle.neyse arayı kapatmaya çalışacam bakalım.bu arada taş kadayıfını hazır alamayanlar için muhteşem ev yapımı bir tarif geliştirdik.bir sonraki postumda videolu olarak sizlere ev yapımını çok pratik bir şekilde göstereceğim.bizde son bir aydır sürekli kadayıf yapar olduk.lezzet olarak hazırlardan daha lezzetli,ve olağan üstü pratik:)).gelelimm kanepelerimize; ilk defa kanepe yaptım,ve bizim hoşumuza gitti hemende bitti. sos hariç diğer malzemelerin miktarlarını vermedim, miktarı siz yapmak istediğiniz kadar belirlersiniz.bu şirin kanepelerimi, porselen demlik çay saati etkinliğine ev sahipliği yapan, Gülo Anne mutfakta blog sahibi gültene gönderiyorum.kendisine kolaylıklar diliyorum. 

Malzemeler:

Tost ekmeği

Salam

Kaşar peynir

Domates

Siyah Zeytin

Kornişon turşu(isteğe baglı)

Sos için:

Yarım kase yoğurt(katı kıvamlı olsun)

2 yemek kaşığı mayonez

Bir çimdik  tuz

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:

Sos malzemelerinin hepsini güzelce karıştırın, buzdolabında biraz bekletin.Tost ekmeklerini kurabiye kalıpları ile keserek çıkarıyoruz.kaşar peyniride çok ince bir şekilde kare kare dilimliyoruz. kare doğranmış peynirlerimizi kurabiye kalıpları ile kesiyoruz.salamlarıda en ince şekilde dilimleyip onlarıda kalıplarla kesiyoruz.kalıpla kesitiğimiz tost ekmeklerinin üzerine sosumuzdan bolca sürüyoruz.üzerine önce kaşar peyniri ,daha sonrada salamı üst üste diziyoruz.kürdanlarımıza domates, zeytin , turşu geçirip kanepelerimize saplıyoruz. Afiyet olsun…

Taş kadayıf tatlısı (Kar sevinci :) :)

Selamlar.ben geldim.nasılsınız bakalım?? ,keyifler nasıl??.beni sorarsanız iyi çok şükür.hele dün hataya 7 yıl sonra süper bir kağ yağdıktan sonra, kötü olmak mümkünmü??.Rüya gibi bir görüntüydü sanırım J).sabah gözlerimi açtığımda beyazlar içinde görünen bu muhteşem kar manzarasına hayran kaldım.evimizin sokağını ilk defa böyle görmenin verdiği şaşkınlık, ve sevinçle direk makinama sarıldım.siz diyeceksinizki hiçmi kar görmedin kardeşimm:D?;evet böylesini ilk defa görüyorum.çünkü burada kar en son 7 yıl önce çok azıcık yağmıştı.her neyse tek görmemiş ben değilim,bizim bütün mahalleli saat 7 den sokaklara dökülmüş  kar topu oynuyorlardı.bu güzel kar gününün akşamında yaptığımız taş kadayıf tatlısını sizlerle paylaşmak istiyorum.tatlıdan sonra güzel bir karslanbaç yaptık,Erancım onun fotoğrafını çekti onuda paylaşmak istedim .Taş kadayıfı burada  hemen hemen her köşe başında tel kadayıfla birlikte yapılıp satılıyor.isterseniz evdede yapabiliyorsunuz,ama zamanınız yoksa böyle benim gibi hazırlara sarılıyorsunuzJ.aşağıdaki videoda taş kadayıfının ev yapımını ve dükkan yapımını paylaşıyorum.taş kadayıfı yapılırken izlemeyi hep sevmişimdir.bu tatlı yörelere göre değişik yapılıyor.biz kızartarak değil ,içini ağız,veya süt kesiği ile doldurup şerbetleyerek servis yapıyoruz. Malzemeleri yazma gereksinimi duymuyorum J,yeterince açıklıyacı sanırım.taş kadayıfının içine 1,5 tatlı kaşığı kadar ağız,veya süt kesiği dolduruyoruz.iki ucunu birleştirip sıkıca yapıştırıyoruz.uclarını mümkün mertebe ıslatmamaya çalışın,birleşmesi zor olur.daha sonra sıcak şerbetin içine kadayıfları atıyoruz.1-2 dk önlü arkalı çevirdikten sonra,servis tabağına alın,üzerine ceviz ,Antep fıstığı serperek servis yapın.

                                             aralara muz dilimleyip,üzerine çilek reçeli döktüğümüz karslanbaç :))

                karlı mahallemizzzzz:))

            bu sokakta güzel kayılır:)).

       Taş kadayıfı yapım videoları tık tık
       ev yapımı